高星级饭店运营与管理专业主要致力于培养具备服务精神、面向集团企业提供管理咨询服务以及协助促进社会发展的有能力管理者。专业学习内容包括餐饮行业运营管理、餐饮服务业管理、旅游度假酒店经营管理、会议酒店管理理论与实践等。同时，该专业还提供跨文化管理，社会责任管理等课程，以帮助学生培养出具备跨文化意识的管理者。
一般来说，毕业生的平均薪资水平都远远高于一般大学毕业生的平均薪资水平，尤其是在高端酒店行业。
深圳市福田区华强职业技术学校高星级饭店运营与管理
继续学习专业举例：高职: 酒店管理本科: 旅游管理
职业能力要求：1、具有较好的礼仪素养和沟通能力,遵守酒店行业行为规范;2、掌握酒店服务与管理的基础知识和基本技能,具有基本的礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;3、掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门工作流程与服务规范;4、掌握与运用前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务与管理、茶艺服务的专项服务技能,能完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作;5、能在前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务过程中处理常规问题及一般非常规问题;6、能用外语进行接待服务和业务沟通。
专业(技能)方向：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理
