烹饪工艺与营养专业是培养学生具备烹饪技术和营养知识的专业。学生可以通过这个专业学习到烹饪的基本技巧，如怎样准备食材、烹制菜肴、保存食物等，还可以了解营养的基本知识，如营养的作用、营养素的种类等。这个专业对于培养学生的烹饪技能和营养知识有着重要的意义。
烹饪工艺与营养专业就业方向和就业前景怎么样？
这个问题关系到很多人的就业前景，因此值得大家认真思考。
烹饪工艺与营养专业就业方向主要有三类：餐饮服务、食品科学技术、食品营养师。其中，餐饮服务专业毕业生就业率最高，就业前景也最好。
兰溪市江南职校烹饪工艺与营养
对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆
职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
