中餐烹饪与营养膳食介绍：

中餐烹饪与营养膳食专业是一个多学科交叉的课程，旨在帮助学生学习如何在中国饮食的基础上制作健康的、营养的膳食。课程的内容包括中国膳食文化、营养学、烹饪技术、食材采购和加工、食品安全等，旨在帮助学生掌握健康的饮食习惯，并能够独立制作不同口味的中国菜。

中餐烹饪与营养膳食专业毕业后能做什么工作？

毕业后，中餐烹饪与营养膳食专业的学生可以从事烹饪技师、营养师、面点师以及宴席设计、行政总厨等职位，并可能在星级宾馆、大型餐营企业和企事业单位工作。此外，毕业生还可以利用自己的学习成果进行创业，或者从事教学工作。

海盐县理工学校中餐烹饪与营养膳食

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆