高星级饭店运营与管理专业是一门涵盖许多领域的专业，它主要关注饭店的服务和管理。这门专业使学生掌握餐饮行业的知识、技能和方法，以有效管理饭店，提供优质服务。在这门专业学习期间，学生可深入了解饭店运营流程、餐饮管理、食材采购和食材分配等所有工作，可开发新的服务流程，并有效利用行业政策，在餐饮行业获得领先的位置。
高星级饭店运营与管理专业的主要内容包括：餐饮行业的服务、营销、管理、投资实施与评估、饭店安全、食品和饮料的烹饪、营养、卫生及食品保存、饭店采购、厨师的质量检查、服务的指导、预定餐饮和客服等方面。
广州市侨光财经职业技术学校高星级饭店运营与管理
基本学制：3年
继续学习专业举例：高职: 酒店管理本科: 旅游管理
专业教学主要内容：旅游概论、服务心理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、会议服务、酒店文化、服务礼仪、沟通技巧、酒水知识、酒店专业英语等。在校内进行前厅、客房、餐饮综合实训;在酒店进行顶岗实习。
