中餐烹饪专业是一个复杂的学科，它将食物加工、厨房设备使用、食材处理、菜式制作和服务技能结合起来。它要求学生掌握各种中餐基本烹饪技术，如煎、炸、烧、熬、蒸、煮，还要学习中式调味料的使用，以及制作中式家常菜和传统名菜。
中餐烹饪专业是一个复杂的学科，它包含了烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、食品雕刻、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮管理、菜单与宴会设计、中国烹饪文化等内容。就业方向有厨师、食品加工员、食品安全管理员、食品检测员等，都可以从中获益。
桐庐县职业技术学校中餐烹饪
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
基本学制：3年
专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作
培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
