烹饪专业包括菜肴的烹饪、烹饪技术、食物科学、厨师业务管理以及职业行为的教学。通过本专业的学习，可以掌握烹饪技术，成为非常优秀的厨师。它还可以培养学生的创新能力、社交能力和批判性思维能力，使其在未来的单位中能够独当一面。
烹饪专业主要学习烹饪技术、食物科学、厨师业务管理和职业行为等课程，可以帮助学生掌握烹饪技术，锻炼学生的创新能力、社交能力和批判性思维能力，以便在未来的工作中独当一面。
职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
专业代码：130700
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
