西餐烹饪专业是指用各种西方调味料，将西式食材、蔬菜、肉类等，经过烹饪、腌制等多种工艺制作而成的餐饮。这类餐饮也被称作“西餐”，是日常生活中最为常见的一种餐饮。西餐烹饪专业通过教授学生烹饪技能，以及了解西式调味料的使用方法，让学生学会创造出独树一帜的菜式。此外，西餐烹饪专业还包括学习餐饮营养知识、西餐历史、菜肴搭配等课程。
西餐烹饪专业主要学习烹饪技能，调味料的使用方法，餐饮营养知识、西餐历史以及菜肴搭配等知识。此外，还有行业分析、市场营销管理等部分。
偃师市职业教育中心西餐烹饪
培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
专业代码：130700
就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。
