中餐烹饪与营养膳食专业是一门研究汉族传统饮食文化和饮食营养学的学科，专注于中国传统食材、口味和制作方法，以传统食物为重点，强调食品在保持传统味道和风味的前提下，还要充分考虑食品的营养与安全问题，帮助人们改善饮食习惯，调整饮食结构，促进健康。
中餐烹饪与营养膳食专业的学习内容主要有：食物的加工、食品化学、汉族传统膳食文化、饮食营养学、食品安全、食品质量检测、膳食规划、烹饪艺术等。此外，还可以学习厨艺礼仪、餐饮管理、餐饮企业创业等课程。
洛阳市商业中等专业学校中餐烹饪与营养膳食
职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
专业代码：130700
继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程
基本学制：3年