西餐烹饪专业是一门涉及正宗西餐菜肴制作技术的专业。它涉及烹饪工艺、食材运用、食物表观设计、食材风味分析、厨房卫生管理等内容。主要包括以牛排、鳕鱼、牛肉、海鲜、蔬菜等几大类西班牙人气高的主要菜式，以及多种口味的小吃，其烹饪技术应用广泛，也是当今国际餐饮界一大热门专业。
西餐烹饪专业覆盖烹饪工艺、食材运用、食物表观设计、食材风味分析，以及厨房卫生管理等内容。专业课程还包括情境式主题餐饮、高级西餐服务技能、西餐食品企业经营管理、火锅、中式快餐等方面的知识，学习了解各种烹饪技法及食材风味，从而掌握一整套西餐菜品的制作知识，提高自身的烹饪技能。
郑州市盲聋哑学校西餐烹饪
培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作
就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。
