烹饪专业是一个涉及食物的实践性学科，其目的是提供食物服务，烹饪和食物制作技能，以及提供烹饪服务的技能。该专业的学生将学习丰富多彩的烹饪技能，如烹制菜肴、装饰甜点、保证食品卫生安全等，并通过实践和实习，使之成为一名职业厨师。
烹饪专业学生将学习食物服务、烹饪和食物制作技能以及提供烹饪服务的一系列技能，如盛装菜肴、烹制菜品、食品安全控制等。此外，还将学习烹饪原料的知识，如原料检查、储藏等，以及与餐饮经营有关的知识，如市场营销、财务管理等。
宿迁技师学院烹饪
专业代码：130700
对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆
基本学制：3年
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
