烹饪专业是研究菜肴的原理、技术和工艺，以及食品安全和营养学知识的学科。包括食品的加工处理，食材的采购和使用，营养和风味成分的混合，菜肴的烹调、切割等技术和工艺，餐饮宾客服务以及餐饮管理等内容，要求学生掌握有关烹饪理论和技术知识，具有一定经济、法律、行政管理、财务管理、市场营销等方面的知识能力，具有食品安全意识和营养学知识及烹饪技能。
职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
基本学制：3年
继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程