药品质量与安全专业是一个广泛的学科，它结合了药物分析、医学实验室科学、微生物学、健康管理和药物安全性等多个学科，从而保证药物质量和安全性。专业人员需要具备药品原辅料的鉴定能力，掌握药品的性能和用量的测试方法，搞清药物的形状、质量和生产过程，以及相关设备的校核检测等等。专业人员还要掌握药物的研发、生产、监督管理和药品安全等多方面的知识，以便在不同的情况下确保药物的质量和安全性。

药品质量与安全专业的学习内容主要有：药物制剂、药物检验、药物分析、药物生物学、微生物学、药物化学、药物原料质量规范等。此外，还要学习GMP规范，了解设备审核、限制性试验、反应技术和QC/QA等等。