高星级饭店运营与管理是一种就业型的高等教育，专业的学科包括市场定位、客房管理、消费者行为、餐厅服务等。该专业旨在通过系统的理论知识和专业实践，让学生掌握高星级饭店的组织管理、市场营销以及信息管理等全方位的知识技能。除了核心课程以外，学生还可以接受相关职业实践与训练，得到良好的就业机会。

高星级饭店运营与管理专业的主要学习内容包括市场营销、组织管理、餐厅服务、财务管理、宾客服务、产品开发以及信息系统、人力资源管理等。学生还将学习有关餐饮的各种技能与行为，以及经济管理、旅游景点管理、管理会计等相关课程。

江苏省吴江中等专业学校高星级饭店运营与管理

继续学习专业举例：高职: 酒店管理本科: 旅游管理

基本学制：3年

培养目标：本专业培养酒店服务与管理人员。

职业能力要求：1、具有较好的礼仪素养和沟通能力,遵守酒店行业行为规范;2、掌握酒店服务与管理的基础知识和基本技能,具有基本的礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;3、掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门工作流程与服务规范;4、掌握与运用前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务与管理、茶艺服务的专项服务技能,能完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作;5、能在前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务过程中处理常规问题及一般非常规问题;6、能用外语进行接待服务和业务沟通。