酿酒工艺与技术专业是培养具有酿酒、饮料、食品、制药等工业生产能力的高级技术人才的专业。学习期间，学生将掌握酿酒工艺的基本理论和技术，掌握生产各类酒精饮料、无酒精饮料、食品、制药的基本工艺和技术，能够独立开展工业生产。

济宁市高级职业学校酿酒工艺与技术

就业前景怎么样：随着科学技术的不断进步，我国已具备了现代化的酿酒生产条件，且酿酒生产工艺也达到国际先进水平。这就对酿酒技术人员技能水平提出了更高要求。为了适应发展的需要，可以加快我国酿酒行业的技术水平的提高,提升中国饮料酒的整体质量,强化食品安全管理，对满足人们日益增长的消费需求,提升我国酒类产品国际竞争力具有十分重要的现实意义。

核心课程：高基础化学、食品微生物学、发酵工艺技术、现代食品生物技术、仪器分析技术、啤酒发酵技术、啤酒理化检验、啤酒营销技术等。