烹饪  

本专业主要学习烹饪营养与卫生、烹饪工艺美术、中国烹饪概论、餐饮经营管理基础、中式烹调技艺、宴席菜单设计、烹饪原料知识、餐饮成本核算、刀功技能实训、勺工技术实训、中式菜品制作实训、烹调火候实训、创新菜肴、冷菜与雕刻技艺、面点工艺与制作、配菜技术、西餐基础等课程。本专业主要培养具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。