高星级饭店是高端餐饮业的代表，它们的运营和管理水平直接影响着餐饮业的整体形象。因此，高星级饭店运营与管理专业是餐饮业人才培养的必修课。学生们通过这门课程将学习到高星级饭店的基本运营知识和管理方法，从而能够在餐饮业中发挥更大的作用。

郴州综合职业中专学校高星级饭店运营与管理

基本学制：3年

专业(技能)方向：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理

培养目标：本专业培养酒店服务与管理人员。

专业教学主要内容：旅游概论、服务心理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、会议服务、酒店文化、服务礼仪、沟通技巧、酒水知识、酒店专业英语等。在校内进行前厅、客房、餐饮综合实训;在酒店进行顶岗实习。