西餐烹饪专业是培养学生掌握西餐烹饪技术的专业，学生能够烹饪出美味可口的西餐，这对于将来从事餐饮行业的学生来说是非常有帮助的。学生在这个专业中学到的知识和技能将会帮助他们在未来的工作中取得成功。

东营市东营区职业中等专业学校西餐烹饪

基本学制：3年

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。