高星级饭店是高端餐饮业的代表，它们的运营与管理是非常复杂的。作为学生，如果想从事这个行业，就必须要具备专业的知识和技能。高星级饭店的运营与管理专业就是专门培养学生这方面的知识和技能的。这个专业将会教会学生如何运营高星级饭店，并且还会教会学生如何管理这些饭店。

宣城市工业学校高星级饭店运营与管理

职业资格证书举例：前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、康乐服务员、调酒师、茶艺师、咖啡师

基本学制：3年

对应职业(岗位)：前厅服务员(4-04-01-01)、客房服务员(4-04-01-02)、餐厅服务员(4-03-05-01)、康乐服务员(4-04-03-03)、调酒师(4-03-03-01)、茶艺师(4-03-03-02)、咖啡师(X4-03-03-03)

专业教学主要内容：旅游概论、服务心理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、会议服务、酒店文化、服务礼仪、沟通技巧、酒水知识、酒店专业英语等。在校内进行前厅、客房、餐饮综合实训;在酒店进行顶岗实习。