高星级饭店是一种高端的餐饮服务场所，它的运营与管理需要有专业的知识和经验。高星级饭店的经营者需要具备良好的经营管理能力，能够合理安排餐厅的运营，保证高星级饭店的运营质量。管理者需要具备良好的人力资源管理能力，能够合理配置员工的职位，并对员工进行培训和管理。

湖南省工业贸易学校高星级饭店运营与管理

培养目标：本专业培养酒店服务与管理人员。

基本学制：3年

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、会议中心、度假村、招待所等住宿单位,从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务工作与基层管理工作。

专业(技能)方向：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理