汉阴县职教中心烹饪专业招生
该专业开办于2013年3月,该专业办学模式灵活,现有学生185人,专业实训室5个,其中烹饪基本功训练场1个,热菜烹饪实训室1个,中式面点实训室1个,西点制作实训室1个,凉菜雕刻实训室1个,中西餐摆台实训室1个,校外实训基地5个(凤凰国际酒店、新华饭莊、终南山莊、绿食苑、秦巴山珍蘑菇宴)。
培养方向:
学习系统的现代餐饮服务管理理论,掌握餐饮服务技能、技术;学习现代化餐饮经营管理基础知识,掌握餐饮和质量管理的基本方法、程序。
核心课程:
烹饪原料知识、中餐基本功、烹饪营养与食品卫生、中式菜肴制作(理论和实践)、中式面点制作技术(理论和实践)、食品雕刻与拼盘。