高星级饭店的运营和管理是一门非常复杂的学科。它涉及到饭店的运营策略、市场营销、餐饮管理、服务管理等多个方面。学习这门学科，需要有很强的理论知识和实践能力。

高星级饭店的运营和管理是一门非常复杂的学科。它涉及到饭店的运营策略、市场营销、餐饮管理、服务管理等多个方面。

北海市中等职业技术学校高星级饭店运营与管理

培养目标：本专业培养酒店服务与管理人员。

职业能力要求：1、具有较好的礼仪素养和沟通能力,遵守酒店行业行为规范;2、掌握酒店服务与管理的基础知识和基本技能,具有基本的礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;3、掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门工作流程与服务规范;4、掌握与运用前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务与管理、茶艺服务的专项服务技能,能完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作;5、能在前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务过程中处理常规问题及一般非常规问题;6、能用外语进行接待服务和业务沟通。

专业(技能)方向：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理