中餐烹饪专业,是一门非常有趣的专业。学习中餐烹饪专业,可以让你掌握中餐的烹饪方法,还可以了解中餐的文化背景。学习中餐烹饪专业,你可以成为一名中餐烹饪专家,也可以在餐饮行业发展。
横州市职业技术学校中餐烹饪
培养目标:本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
专业教学主要内容:烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
专业(技能)方向:中餐烹调、中式面点制作
对应职业(岗位):中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆