中餐烹饪与营养膳食专业，是为学生提供专业的中餐烹饪和营养膳食方面的培训。学生可以学习到中餐的烹饪技巧，了解营养膳食的相关知识，掌握健康饮食的方法，从而提高自己的烹饪水平和健康素养。

海南珠江源高级职业技术学校中餐烹饪与营养膳食

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆