中餐烹饪专业，是专门培养学生的烹饪技能和烹饪知识的专业。学生在这个专业学习之后，可以成为一名合格的中餐厨师。专业的课程设置非常丰富，学生可以学习到中餐的基本知识和技能，还可以学习到各种菜肴的制作方法。中餐厨师是中餐烹饪专业的最终目标，学生在这个专业学习之后，可以成为一名优秀的中餐厨师。

林芝市职业技术学校中餐烹饪

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆

专业代码：130700