陕西科技大学食品科学与工程类
陕西科技大学食品科学与工程类
食品科学与工程包括三个本科专业：食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程。学生分两个阶段培养，大一到大二期间根据同样的基础和专业基础进行大课程学习，掌握扎实的理论基础知识后，大三第一学期初，根据人才需求、各专业规模、学生志愿者、前两学年的成绩、学习态度等进行专业分流，学生完成各专业要求的必修和选修课学分后，分流后专业授予学位。
一、食品科学与工程。
国际工程教育认证专业，陕西特色专业，陕西名牌专业，陕西一流专业。
本专业为陕西省综合改革试点专业，拥有一级硕士学位授权点。本专业培养适应社会和食品行业发展需要，具有较强的社会责任感和较高的道德水平，具备化学、生物学、工程学、食品科学和技术基础理论知识，掌握食品加工技术、食品工程设计、食品分析检验和食品安全与质量控制的基本理论和技能，解决生产实践中的复杂工程问题，在食品领域从事生产管理、质量控制、工程设计、产品开发、市场营销、科研等工作
主要课程：有机化学、生化、化学原理、微生物、食品化学、食品科学概论(双语)、食品分析、食品技术原理、食品营养、食品加工安全控制、食品机械设备、食品厂设计与环保、果蔬加工技术、畜产品加工技术、粮油加工技术等。
授予学位：工程学士学位。
二是食品质量和安全。
本专业拥有硕士学位授予权，培养具备食品生产、加工、贮藏、流通等过程中质量和安全检查、控制、监督管理和风险评价等知识和技能的高素质应用型人才。学生通过系统地学习化学、生物学、食品科学、食品安全学、食品标准和法规等基本理论、知识和技能，可以在食品生产、流通和消费领域的企事业单位、大学、科研院所等从事质量管理(QC)、质量保证(QA)、质量安全评价、食品检验等工作，公务员也可以在各级质量认证机构、质量技术监督、海关、商检、出入境检验检疫、疾病管理中心等部门从事食品质量和安全技术和监督。
主要课程：化学分析、有机化学、生化、微生物、食品化学、食品分析、食品科学概论(双语)、食品技术、食品营养、食品安全与卫生、食品免疫、食品毒理、食品标准与法规、食品添加剂、食品质量管理、现代仪器分析等。
授予学位：工程学士学位。
三是乳品工程。
本专业拥有硕士学位授予权，培养乳品加工和质量管理能力，具有化学、生物学、工程学、乳品科学和技术的基础理论知识，掌握乳品加工技术、乳品工程设计、乳品分析检验和乳品安全和质量管理的基本理论和技能，解决生产实践中的复杂工程问题，在乳品领域从事生产管理、质量管理、工程设计、产品开发、市场营销、科研等工作
主要课程：有机化学、生化、化学原理、微生物学、食品科学概论(双语)、食品化学、乳制品工艺、乳制品检验、乳制品安全与质量控制、乳制品机械与设备、乳制品厂设计与环保、现代仪器分析等。
授予学位：工程学士学位。
陕西科技大学食品科学与工程类
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