贵州大学食品科学与工程
贵州大学食品科学与工程
招生类别：理科。
业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品制造技术知识，能够在食品领域从事食品生产技术管理、质量管理、产品开发、科研、工程设计等工作的食品科学和工程专业高级工程技术人才。
毕业生应获得以下知识和能力：
1.掌握生化、食品化学和微生物学的基本理论和实验技术；
2.掌握食品分析和检测方法；
3.具备工艺设计、设备选择、食品生产管理和技术经济分析能力；
4.熟悉食品工业发展的政策法规；
5.了解食品储运、加工、保存和资源综合利用的理论前沿和发展趋势；
6.掌握文献检索和数据查询的基本方法，具有初步的科研和实践能力。
适用方向：本专业在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，扩大相关领域知识学习，加强实践教育环节，重视创新能力和合作精神的培养，全面提高学生综合素质，使学生具有较强的就业竞争力和就业适应能力。
本专业毕业生可到各类食品制造、加工集团/企业、大学、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环保、知识产权保护等部门从事科研、教育、生产、管理等工作。
主要课程：有机化学、生化、食品化学、微生物学、食品机械、食品技术和食品工程原理。
授予学位：工农学士。
贵州大学食品科学与工程
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