东北农业大学食品科学与工程类
东北农业大学食品科学与工程类
食品学院为了全面适应人才多样化的成长需求，使学生培养更符合中国高等教育的国际化趋势。经黑龙江省教育厅同意，从2014年开始，实行分类招生和分类培养。也就是说，食品科学与工程(畜产品加工方向、农产品加工方向)、粮食工程、乳品工程、食品质量与安全四个专业统一招收食品科学与工程类学生，前三学期统一招收食品科学与工程类学生，第四学期进入专业学习。分专业时，根据各专业的名额，参考学生的志愿和成绩，分专业，各专业介绍如下
食物科学与工程
畜产品加工方向。
培养目标。
畜产品加工方向是为培养中高级畜产品加工行业的科学技术人员而设计的，系统学习畜产品加工的基础和专业知识，掌握畜产品加工过程中产品性质、营养和感和感官质量的变化，以及各种动物产品加工的理论知识和实践技能，使学生具备一定的新产品研发能力和动物产品深加工和新产品开发的理论和实践基础。培养能够在畜产品企业、食品药品监督、质量检验、工商和饮食消费企业等企业事业部门、科研机构从事畜产品科研、新产品开发、畜产品深加工和畜产品质量检验等方面工作的知识、能力、素质协调发展的复合应用型人才。
主要课程。
主要学科是食品科学和工程，化学，生物学。主要课程包括：食品生化、食品营养、食品工程原理、食品化学、食品机械设备、食品微生物、乳品工艺、肉类科学与技术、蛋类科学与技术、水产品加工、畜产品副产品综合利用、畜产品卫生检验、机械设计基础、电工、食品厂设计等。
毕业去向。
就业领域：食品加工领域的政府职能部门、企业技术开发、质量管理、生产管理和食品类研究所等。
职位：畜产品研发人员、技术人员、品控人员、管理人员、国家公务员等。
研究生入学考试：我们可以继续在我们学校学习食品科学和工程。
授予学位：工程学士学位。
农产品加工方向。
培养目标。
农产品加工方向是为培养中高级农产品加工行业的科学技术人员而设计的，系统学习农产品加工的基础和专业知识，掌握农产品加工过程中产品性质、营养和感觉质量的变化和各种农产品加工的理论知识和实践技能，使学生具有一定的新产品开发能力和农产品深加工和新产品开发的理论和实践基础。使学生在学习期满后具备从事农产品安全生产、产品分析检验、质量管理、储存加工设计和市场贸易的能力，以及从事农产品科研、新产品开发、农产品深加工的知识、能力和素质协调发展的复合应用型人才。
主要课程。
食品生化、食品营养、食品工程原理、食品化学、食品机械设备、食品微生物、水果和蔬菜加工工艺、软饮料工艺、水果和葡萄酒加工工艺、膨化和烘焙工艺、淀粉蛋白加工工艺、谷物油脂加工工艺、真菌食品储存工艺、园林产品采后生理和储运工艺等。
毕业去向。
就业领域：高校、科研院所、食品加工行政管理、技术管理、国家公务员等。
工作岗位：教师、管理人员、技术人员、研究人员、营销人员、国家公务员等。
授予学位：工程学士学位。
食品质量和安全专业。
培养目标。
食品质量和安全专业是为了适应中国食品工业的发展要求，培养符合社会需求和时代发展的应用型人才。学生必须掌握本专业系统的基本理论、基础知识和实验技能。包括食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品原料安全生产、分析检查、食品加工技术、质量管理和安全管理。培养的学生具有扎实的理论基础，能够掌握国内外食品安全的法律、法规、国际贸易和管理知识，在食品生产、流通、消费和管理等领域从事食品质量管理和管理、产品分析检查、安全评价等工作。通过系统的学习，学生将成为具有创新能力的高素质应用型人才。
主要课程。
食品生化、食品化学、食品营养、食品分析、食品工程原理、食品机械设备、微生物、现代食品仪器分析、食品安全、食品毒理、食品工艺、食品厂设计、食品感官评价、食品检疫、食品标准法规、食品企业管理、食品生产安全管理体系等。
毕业去向。
就业领域：食品加工企业、食品检验部门、政府职能部门、科研院所、学校等。
工作岗位：产品研发，产品质量检验，监督管理，市场营销，教育培训等。
授予学位：工程学士学位。
乳制品工程专业。
本专业是为培养中高级乳制品行业工程技术人员而设计的，具有乳制品专业技术知识和能力，具有数据分析处理、实验室操作技能、工程与机械及微生物知识与技能、乳制品化学与分析检验、企业管理与营销等能力，具有丰富的乳制品加工与质量管理知识，在乳制品企业、科研机构、质量检验、工商、食品药品监督等相关企事业部门从事乳制品加工、新产品开发、乳制品科学研究、乳制品质量检验、乳制品深加工与乳制品质量管理等方面的知识、能力量协调发展的高技能工程技术人才。
本专业是国家级人才培养模式创新实验区试点专业，实行3级1人才培养模式，即3年学习、1年企业实习。使学生掌握乳品深加工和新产品开发的理论基础，独立解决生产过程中的实际问题，具有较高的科学素养和从事乳品科学和工程研究、开发和管理能力。
主要课程。
食品物理化学、食品生化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品微生物学、乳品分析与检验、乳品物性学、原料乳品生产技术、液体乳品科学与技术、固体乳品科学与技术、乳品安全与质量管理、机械设计基础、电工学、乳品机械设备、乳品工厂设计等。
毕业去向。
就业领域：乳制品加工行政管理、技术管理、产品研发、质量控制、乳制品相关科研机构、学校等。
工作岗位：乳制品及相关企业的技术人员、管理人员、营销人员、乳制品及相关研究机构、学校的研究人员、管理人员和国家公务员。
研究生入学考试：我们可以继续在我们学校学习食品科学和工程。
授予学位：工程学士学位。
粮食工程专业。
培养目标。
该专业面向21世纪和地方经济建设，培养知识能力、综合素质协调发展、创新精神的复合应用型人才，适应现代粮食加工产业发展的需要。通过学习，掌握生物化学、食品化学等基本理论和实验技术，掌握粮食食品分析检测方法、技术设计、设备选择、生产管理知识，面向大学、科研院所、企业、政府等，从事粮食食品加工、检测、设计和管理。同时也是粮油加工检验、农产品加工及相关学科的研究生。
主要课程。
食品生化、谷物化学、食品微生物学、食品工程原理、械、谷物加工工艺、油脂工艺、果酒加工工艺、粮食储存、粮油检验分析、烘焙食品工艺、淀粉工艺、植物蛋白加工工艺等。
毕业去向。
就业领域：高校、科研院所、行政机关、高新技术产业、粮食相关研发中心等。
岗位：教师、科研人员、营销人员、R&D人员、管理人员、国家公务员等。
授予学位：工程学士学位。
东北农业大学食品科学与工程类
学校的学风很好，每个人的学习氛围都很高，课外活动也很丰富，学校食堂很好，每年中秋节都会发学校自制的月饼，很温暖。我是会计专业的，很多老师都很负责，需要自律，主动学习，和老师同学交流。
