截至2021年2月，江苏理工学院有教职工近1500人，专任教师1200多人，其中正高职称教师140余人，博士学位教师近460人，博硕研究生导师180余人，聘请学术和产业界知名专家近90人担任特聘教授、兼职教授、客座教授和产业教授。

有中国科学院院士1人（双聘），享受国务院特殊津贴、获全国优秀教师、江苏省有突出贡献中青年专家、江苏特聘教授、江苏省高等学校教学名师等荣誉称号15人，获批江苏省“333高层次人才培养工程”“六大人才高峰”“双创计划”以及江苏高校“青蓝工程”等人才项目150人次，拥有江苏省优秀教学团队。